- 1 Pkg. Biskotten
- 2 × 175g Philadelphia Frischkäse
- 125g Butter
- 100g Staubzucker
- 1 Pckg. Vanillezucker (Dr. Oetker)
- 1–1,5 Zitronen
- 250ml Schlagobers
- 125g Himbeeren (frisch)
Zutaten bereitlegen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Philadelphia, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronen, Schlagobers, Biskotten und frische Himbeeren.
Form vorbereiten
Die Herz-Springform mit Backpapier auslegen. Das Papier ruhig etwas überstehen lassen — erleichtert später das Lösen des Kuchens.
Biskotten zerkleinern & Butter schmelzen
Die Biskotten im verschlossenen Plastiksack zerstoßen, bis feine Krümel entstehen. Gleichzeitig die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen.
Biskotten-Butter-Boden mischen
Die zerkleinerten Biskotten mit der flüssigen Butter gut vermengen, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht. Sie soll zusammenhalten, wenn man sie drückt.
Boden in die Form drücken
Die Biskottenmasse in die vorbereitete Springform geben und mit einem Löffelrücken oder Glas gleichmäßig und fest andrücken. Anschließend kurz kalt stellen.
Zitronen auspressen
1 bis 1,5 Zitronen auspressen. Der Saft gibt der Creme eine frische Note und unterstützt das Festwerden der Philadelphia-Masse.
Philadelphia-Creme anrühren
Philadelphia Frischkäse mit Staubzucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren, bis eine cremige, klumpenfreie Masse entsteht.
Schlagobers steif schlagen
Den Schlagobers in einer sauberen, kalten Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
Schlagobers unterheben
Den steifen Schlagobers in zwei Portionen vorsichtig unter die Philadelphia-Masse heben — mit einem Teigschaber von unten nach oben falten, nicht rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Creme auf den Boden geben
Die fertige Creme auf den gekühlten Biskottenboden in der Form geben und mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig glatt streichen.
Mit Himbeeren dekorieren
Die frischen Himbeeren in einem Herzmuster auf der Creme anrichten. Einfach dem Rand der Herzform folgen und in der Mitte ein kleines Herz legen.
Kühl stellen
Den Kuchen in der Form in den Kühlschrank stellen. Mindestens 3 Stunden kühlen — idealerweise über Nacht. So wird die Creme schön fest und schnittfest.
Form lösen & servieren
Den Springformrand vorsichtig lösen und das Backpapier entfernen. Den Kuchen auf eine Platte heben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!